Menu Initial "Bacchus" 4 plats 40 € ou 60 € vin compris
Amuse bouche
accompagné d'1 verre de Champagne sélection de Thierry Massin
Flétan étuvé, choux-fleur cuit/cru, câpres et crevettes en poudre, son jus de carapaces
accompagné d'1 verre de Touraine Amboise blanc " Bel Air" D. Grange Tiphaine
Blanc de volaille fermière cuit à basse température, crème de foie gras, navet boule d'or
accompagné d'1 verre de Coteaux du Languedoc rouge "Amassa" D. Ribiera
Beaufort d'été 2010, english muffin à la châtaigne, patidou & pomme verte
ou assortiment de fromages de Sten Marc, fromager affineur ( supplément 5 €)
accompagné d'1 verre de Pinot Gris du domaine Barth
Poire pochée, "tarte" aux noisettes, caramel au beurre salé et sorbet poire au vin
accompagné d'1 verre de "Ar Garedig" du domaine Le Bouscas
contenance des verres: 8 cl
Menu Absolu "Bacchus" 7 plats 65 € ou 95 € vin compris
Amuse bouche
accompagné d'1 verre de Champagne sélection de Thierry Massin
Flétan étuvé, choux-fleur cuit/cru, câpres et crevettes en poudre, son jus de carapaces
accompagné d'1 1/2 verre de Touraine Amboise blanc " Bel Air" D. Grange Tiphaine
Noix de St Jacques, choux blanc vinaigré, fine tranche de poitrine, graines de moutarde
accompagné d'1 1/2 verre de Sancerre blanc " Jouline" D. Grange Tiphaine
Blanc de volaille fermière cuit à basse température, crème de foie gras, navet boule d'or
accompagné d'1 1/2 verre de Coteaux du Languedoc rouge "Amassa" D. Ribiera
Dorade sauvage, pommes "ratte" fumées, sa mousse au lait aigre, noix fraîches et sucs de viande
accompagné d'1 1/2 verre de Coteaux du Languedoc "Lune Blanche" D. Le Conte des Floris
Beaufort d'été 2010, english muffin à la châtaigne, patidou & pomme verte
ou assortiment de fromages de Sten Marc, fromager affineur ( supplément 5 €)
accompagné d'1 1/2 verre de Pinot Gris du domaine Barth
Poire pochée, "tarte" aux noisettes, caramel au beurre salé et sorbet poire au vin
accompagné d'1 1/2 verre de "Ar Garedig" du domaine Le Bouscas
Tube chocolat - passion
accompagné d'1 1/2 verre de Grenache VT du domaine Ribiera
contenance des verres: 8 cl et 5 cl pour le 1/2 verre
Réservation obligatoire auprès du restaurant au 02 98 43 30 13
Préciser lors de votre réservation que vous avez opté pour le Menu Bacchus
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