Menu "Initial Bacchus" 4 plats
tarif: 40 € hors boissons ou 60 € vin compris ( café, eau en sus)
Amuse bouche
accompagné d'1 verre de Champagne sélection de Thierry Massin
Foie gras mi cuit, fine ganache au chocolat Araguani 72% pur Vénézuela,
courge cuite et crue
accompagné d'1 verre de "Ar Garedig" du domaine Le Bouscas
Lieu jaune rôti, lardo di colonnata, salsifis et champignons "pieds de mouton"
accompagné d'1 verre de Sancerre blanc "La Jouline" D. Carrou
Crème de bleu de Laqueuille, sorbet mi figue mi raisin, croûte de pain frit
ou assortiment de fromages de Sten Marc, fromager affineur ( supplément 5 €)
accompagné d'1 verre de Jurancon du Clos Uroulat
Framboises et litchi, mousse de riz au siphon
accompagné d'1 verre de Gewurztraminer du domaine Barth
contenance des verres: 8 cl
Menu "Absolu Bacchus" 7 plats
tarif: 65 € hors boissons 95 € vin compris ( café, eau en sus)
Amuse bouche
accompagné d'1 verre de Champagne sélection de Thierry Massin
Foie gras mi cuit, fine ganache au chocolat Araguani 72% pur Vénézuela,
courge cuite et crue
accompagné d'1/2 verre de "Ar Garedig" du domaine Le Bouscas
Blé, moules de bouchot, encornet et bouillon mousseux à la livèche
accompagné d'1/2 verre de Touraine Amboise blanc "Bel Air" D. Grange Tiphaine
Lieu jaune rôti, lardo di colonnata, salsifis et champignons "pieds de mouton"
accompagné d'1/2 verre de Sancerre blanc "La Jouline" D. Carrou
Pigeon au beurre réglissé, pignons, betteraves
accompagné d'1/2 verre de Bandol rouge D.Gaussen
Crème de bleu de Laqueuille, sorbet mi figue mi raisin, croûte de pain frit
ou assortiment de fromages de Sten Marc, fromager affineur ( supplément 5 €)
accompagné d'1/2 verre de Jurancon du Clos Uroulat
Framboises et litchi, mousse de riz au siphon
accompagné d'1/2 verre de Gewurztraminer du domaine Barth
"Tarte au chocolat" extra bitter, crème glacée moka et
émulsion caramel au beurre salé
accompagné d'1/2 verre de Rivesaltes ambré 1993 D. Rancy
contenance des verres: 8 cl et 5 cl pour le 1/2 verre
Réservation obligatoire auprès du restaurant au 02 98 43 30 13
Préciser lors de votre réservation que vous avez opté pour le Menu Bacchus
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire